شهد العالم الكثير من التغيرات المناخية في الآونة الأخيرة. والتي أثرت بدورها على الزراعة حول العالم، وأصبح هناك نباتات قابلة للاختفاء لصعوبة زراعتها في تلك الظروف المناخية الصعبة. تعد زراعة البن من الزراعات التي تأثرت بصورة كبيرة من عوامل تغير المناخ. فحبوب البن من النباتات الحساسة والتي تحتاج مناخاً ذو طبيعة خاصة لنموها بشكل صحيح. لذلك تغير المناخ يقضي على زراعة البن تدريجياً.
تغير المناخ يقضي على زراعة البن
المناخ واحد من أهم جوانب زراعة القهوة، حيث يؤثر المناخ على جودة نمو محصول القهوة، كما أصبح تغير المناخ يقضي على زراعة البن، لذلك يمكن حصر تأثير المناخ في عدد من العوامل الأساسية، وهي:
الموقع الجغرافي
تنمو أشجار البن في المناطق الاستوائية بين مدار السرطان ومدار الجدي. وتتميز تلك المناطق بالمناخ الرطب والحار، بالإضافة إلى الأمطار الموسمية المثالية لزراعة القهوة.
ولذلك اشتهرت البرازيل بزراعة القهوة، مع دول شرق آسيا، فيتنام، كولومبيا، أثيوبيا، وأندونيسيا.
ارتفاع المسطح
يجب أن تزرع أشجار القهوة على ارتفاع بين 3000 وحتى 6000 قدم فوق سطح البحر، وذلك لما يتوافر من عوامل مناخية أفضل في المرتفعات الشاهقة، مثل جودة التربة والبرودة المثالية لنمو النباتات، بالإضافة إلى التعرض لضوء الشمس بصورة أقل.
وقد أثبتت بعض الدراسات أن النباتات التي تنمو في المرتفعات، تكون أعلى جودة وأكثر تميزاً.
التربة
تحتاج زراعة القهوة إلى تربة خصبة ومليئة بالعناصر الغذائية والمعادن التي تساهم في نمو النباتات، كما يجب أن تكون التربة رطبة وبها خطوط صرف للماء الزائدة الناتجة عن الأمطار.
أظهرت بعض الأبحاث لعلماء النباتات، إن خلط التربة المخلوطة بالرماد البركاني ذات تأثير كبير على طعم حبوب القهوة، وذلك ما توفره التربة الزراعية في المرتفعات فوق سطح البحر.
درجة حرارة الشمس
تعمل درجات الحرارة على إنجاح العملية الزراعية أو فشلها. ويطبق ذلك على زراعة القهوة، حيث تمتاز المناطق الاستوائية بالمناخ الاستوائي المعتدل بين الحرارة والبرودة دون صقيع. كما توفر المناخ المعتدل ليلاً ونهاراً طوال العام ،وذلك يعزز عملية الإنبات بصورة سليمة.
يحرص المزارعون على زراعة البن في أحواض وشتلات كبيرة في المناطق التي لا تتعرض لضوء الشمس بشكل مباشر، فيجب أن تتعرض الأشجار إلى نسبة ضوء منتظمة (لا ساطعة بشدة ولا مظلمة تماماً).
الأمطار
تؤثر الأمطار بصورة كبيرة على زراعة البن. فإذا زاد معدل هطول الأمطار الغزيرة تؤدي إلى تعفن جذور النباتات وخسارتها. وعند عدم تعرضها لمياه الأمطار تتعرض إلى الجفاف وتذبل، لذلك تتم زراعة البن بعد انتهاء موسم الأمطار لتجنب المشكلات الناتجة عنها، وحتى تكون التربة رطبة من مياه الأمطار ومناسبة للزراعة.
نبذة عامة عن نبات البن
يعد البن ( القهوة) من المشروبات الأكثر استهلاكاً حول العالم. فهو المشروب الأساسي في حياة الكثيرين، كما تعددت طرق وأدوات تحضيرها لتسهل عملية صناعة القهوة في أي وقت. ولكن ما وراء فنجان القهوة الذي تحرص على تناوله يوميا ؟
تحتاج زراعة أشجار القهوة الكثير من الجهد والعمل للحصول على ثمارها من حبات البن عالية الجودة. فنبات القهوة من النباتات الحساسة والتي يجب العناية بها والحفاظ على بيئتها الزراعية بشكل خاص. كما يحتاج الانتظار لجني ثمارها عالية الجودة من 5 – 7 أعوام. شجرة القهوة من الأشجار المعمرة التي يمكن أن يصل عمرها حتى 100 عام. ولكن عند تغير المناخ وزراعتها في بيئة غير مناسبة تذبل أوراقها وتموت.
أنواع البن حول العالم
هناك 4 أنواع رئيسية للبن وهم الأكثر استخدامًا.
- بن الأرابيكا: وهو النوع الأكثر استخداماً في صناعة القهوة. فهي حبوب ذات جودة عالية وتحتاج إلى عناية خاصة، كما تحتوي على نسبة كافيين معتدلة ومذاق حلو وناعم.
- بن الروبوستا: من الأنواع الصلبة والتي تتحمل الظروف المناخية القاسية. الروبوستا ذات حبة كبيرة ونسبة العالية من الكافيين، كما تمتاز بانخفاض سعرها عن غيرها من الأنواع. يستخدم بن روبوستا في صناعة القهوة الفورية والإسبرسو.
- البن الأخضر: وهي حبوب البن في صورتها الأولية دون تدخل صناعي . واشتهرت في العالم العربي والخليج بشكل كبير. وتعد القهوة العربي من المشروبات الأساسية لدى العرب.
- القهوة المختصة: وهي أفضل أنواع قهوة بن السيف المختارة بعناية من أجود حبوب البن المزروع في بيئة مناخية مثالية.
مخاطر تغير المناخ وتأثيره على زراعة البن
أصبح المناخ في الآونة الأخيرة أكثر تخبطاً، بين الجفاف الشديد وارتفاع درجات الحرارة الملحوظ وبين حوادث السيول والفيضانات.
تعد القهوة من المحاصيل التي تحتاج مناخاً معتدلاً طوال فترة نموها. وقد تأثرت بالتغيرات المناخية بصورة كبيرة وأنتج عنها انخفاضاً ملحوظاً في محصول البن حول العالم، وأصبحت مهددة بتجنب زرعتها من قبل المزارعين، لصعوبة القدرة على الاعتناء بها في ظل التقلبات المناخية الحالية. كما انتشر ظهور الآفات والحشرات الضارة التي تلتهم أوراق الأشجار، وتسبب الأضرار الجسيمة في المحصول، الناتجة عن ارتفاع درجات الحرارة. تغير المناخ يقضي على زراعة البن وذلك يؤدي إلى تهديد صناعة القهوة بصورة كبيرة.
طرق زراعة البن
يتم زراعة البن بالعديد من الطريق في أكثر من 70 دولة حول العالم، والتي تصب في النهاية إلى إنتاج محصول عالي الجودة وبكمية وفيرة. من أشهر طرق زراعة البن:
الطريقة التقليدية
وهي الطريقة الأصلية التي يعتمد عليها المزارعون في غرز عدد كبير من حبوب البن في الأرض، عند بداية موسم الأمطار. تعد تلك الطريقة التقليدية مكلفة وغير متكافئة، بين عدد الحبات المزروعة والبذور المنبتة من بذور القهوة. ذلك يعود إلى جرف مياه الأمطار للبذور بعيداً عن التربة. وهذا ما يجعلها طريقة مكلفة وغير اقتصادية.
تعتبر الزراعة التقليدية للقهوة من الطرق غير المستخدمة بكثرة في الوقت الحالي، فهي لا تعتمد على دراسة المناخ، ولا على تطورات التكنولوجيا الزراعية.
طريقة زراعة البن البرازيلية
- تعد الطريقة البرازيلية من الطرق الأكثر استخداماً في زراعة القهوة، حيث تعتمد على دراسة العوامل المناخية، والدقة في الزراعة وفق الظروف المناسبة لكل موسم.
- يعود ذلك لاحتياج محصول القهوة إلى سنين من العناية قبل الإنبات والنضج، حيث تحتاج الشجرة الواحدة لما يتراوح بين ثلاثة أعوام وحتى خمسة أعوام للنضج والقدرة على تحصيل المحصول منها.
- تتم الزراعة البرازيلية عن طريق وضع بذور القهوة في شتلات صغيرة بداخل حوض كبير غير معرضة للشمس بشكل مباشر، على ارتفاع شاهق فوق سطح البحر، حتى تبدأ النبتة في الزهور.
- تنقل الشتلات بعد هطول الأمطار، وتزرع في التربة الرطبة المستدامة لها، للتأكد من ثبات الزرعة بها.
- يحرص المزارعون على أن تكون المنطقة المخصصة لزراعة البن، بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة وغير جافة، والتأكد من حصول الأشجار على كمية الشمس الكافية لها، دون حدوث ضرر.
- يتم ري الأشجار بكمية مناسبة من الماء، ومتابعة نموها بشكل سليم، ودون تعرضها للتآكل من الآفات الضارة طوال فترة نموها.
- تبدأ أشجار القهوة في الإنبات بعد ثلاث سنوات من إنباتها. وتحصد عندما تصبح الحبوب باللون الأحمر.
أسئلة تهمك حول زراعة القهوة
ما هو أفضل وقت لزراعة البن؟
أفضل وقت لزراعة أشجار البن هو أواخر شهر أكتوبر، وبعد تساقط الأمطار.
كم عمر شجرة البن الافتراضي؟
تعد شجرة البن من الأشجار المعمرة، والتي قد يصل عمرها مزدهرة حتى 100 عام من زراعتها.
ما هي أشهر الدول العربية في زراعة البن.؟
السعودية من الدول العربية التي اشتهرت بزراعة البن، في مناطقها الجنوبية الجبلية، خاصة منطقة جبال جازان، عسير، والباحة.
أغلى أنواع القهوة في العالم؟
من أغلى أنواع القهوة في العالم، والتي قد تصل أسعارها إلى ما يقارب 160 – 200 دولار للكيلو الواحد منها:-
- قهوة الكوبي لواك ( قهوة الزباد)
- قهوة العاج الأسود (قهوة الفيل)
- قهوة بلو ماونتن (قهوة جبال جامايكا الزرقاء)