ثقافة تصنيع قهوة عربية بأنواع مختلفة من البن

يتداول مصطلح تحضير قهوة عربية في كل أنحاء العالم، فهي مشروب ساخن يعشقه الملايين ويميل لونه إلى الأصفر الذهبي والبنى الداكن تبعًا لدرجة تحميص حبيبات القهوة المميزة، ولطالما اشتهر بها أهل الجزيرة العربية والعراق ومصر على مر العصور، وما يميزها مذاقها المر وخلوها من السكر.
تعد اليمن هي موطن القهوة العربية الأصلي وبلد المنشأ لها، ثم انتقلت في أنحاء الجزيرة العربية لتحقق شهرة ضخمة.

قهوة عربية

لقد اعتاد الأشخاص في كل مكان على تقديمها بالمناسبات الرسمية وغير الرسمية فضلًا عند تقديمها في المناسبات الحزينة والسعيدة، وما يميزها عن أنواع القهوة الأخرى احتوائها على نسبة كافيين عالية لتحميص حبوب البن لمدة صغيرة.

تتمتع القهوة بفوائد صحية رائعة ولا سيما القيم الغذائية بها ما جعلتها حصلت على شهرة ضخمة، وعلى الرغم من أنها لا تحتاج لطرق معقدة لتحضيرها لكن تُصنع بأكثر من طريقة مختلفة.

أفضل أنواع القهوة العربية

إن القهوة بشكل عام من مكان لأخر، حيث نجد أنواع مختلفة منها القهوة التركية والمقطرة وغيرها، لكن قهوة عربي تختلف طبقًا لعدة عوامل هي (طريقة التحضير وطريقة التحميص) بالإضافة إلى البن المستخدم في تحضيرها.

القهوة العربية طبقًا لخطوات التحضير

بالطبع خطوات تحضير أي قهوة عربية تختلف من دولة لأخرى تبعًا للتقاليد، فضلًا عن استخدامهم أشكالًا متنوعة بالبن لصنع ألذ قهوة.

• القهوة الحلبية

واحدة من أنواع قهوة بن عربي اشتهر بها أهل الأردن وسوريا، ويضاف إليها السكر للتسوية على نار هادئة.

• قهوة القشر اليمني

قهوة يُستخدم بها قشور البن المحيطة له، لأن له عدة فوائد صحية، وتنتشر تلك القهوة في الريف كما يضاف إليها قليل من التوابل في بعض الأحيان.

• القهوة السعودية

قهوة عربية يتم إعدادها في المملكة العربية، لطالما اشتهرت بإضافة التوابل إليها مثل الهيل أو الزعفران، وتحضر بدمج الماء البارد مع البن المحمص، كما اشتهرت طريقة تقديمها في الدلة بجانب حبات التمر.

• القهوة الحضرمية الحلوة

اشتهرت تلك القهوة باليمن حيث تقدم في المناسبات الحزينة والمفرحة، كما يكثر تحضيرها في فصل الشتاء لقدرتها على علاج التهاب اللوزتين والحد من البرودة.

• القهوة الإماراتية

تتشابه القهوة الإماراتية مع القهوة السعودية من حيث طريقة التحضير، لكن بإضافة مقدار أكبر من الهيل.

• قهوة علان

قهوة عربية مختصة باليمن تُحضر مع بداية موسم حصاد البن، يضاف إليها حبوب البن الحمراء أثناء التحضير، كما لها فوائد رائعة لذا يفضلها كبار السن.

القهوة العربية تبعًا لدرجات التحميص

يمكننا تقسيم قهوة عربية من حيث درجة التحميص إلى خمسة أنواع، نتعرف إليهم فيما يلي:

• الروبوستا والأرابيكا

أكثر أنواع القهوة العربية انتشارًا حول العالم وبطبيعة الحال يختلف قوام وطعم كل منهما، لكن يلعب التحميص دورًا كبيرًا وهامًا من حيث لون القهوة وطعمها.
فكلما زاد التحميص ونسبة الماء المتبخر منه، كانت القهوة أكثر مرارًا ولونها مائل إلى البنى الداكن مع كثافة أقل بالإضافة إلى زيادة الكافيين بها.

• القهوة الشقراء

قهوة عربية تحمص على درجة متوسطة ليميل لونها إلى البنى الأشقر، كما تتمتع بمذاق يعشقه الكثير.

• القهوة السوداء

أُطلق عليها هذا الاسم لتحميصها على النار لمدة طويلة إلى أن يتحول لونها إلى البنى الداكن، وقد اشتُهرت بمذاقها المر دون حموضة.

• القهوة الخضراء

قهوة تجفف دون تحميص لذا تحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك، وهي أحماض تنخفض مستوياتها في القهوة المحمصة على عكس القهوة الخضراء.

• القهوة المتوسطة

في هذا النوع من القهوة العربية تستطيع الشعور ببعض المواد العطرية، بالإضافة إلى احتوائها على سطح دهني ونسبة حموضة بسيطة.

أفضل أنواع بن القهوة العربية

يوجد الكثير من بن قهوه عربي لذا دعونا نتعرف على أشهرهم من خلال التالي:

• البن الهرري

أجود أنواع البن المصنوع في مدينة هرار بدولة أثيوبيا منذ القرن السادس، وما يميزه هو حبوبه الكبيرة واحتوائه على نسبة دهون قليلة ولا سيما نقائه مقارنة مع أنواع البن الأخرى.

يمتاز بمذاق قوى شبيه نوعًا ما إلى الفاكهة، لكنه أعلى بن قهوة عربي ثمنًا.

• البن اللقمتي

يزرع هذا البن داخل أفريقيا ويتسم بمذاقه اللاذع بجانب الرائحة النفاثة، كما يمتلك نكهة يعشقها ملايين الأشخاص من كل مكان بالعالم، أما عن حباته فهي أكبر من البن الخولاني.

• البن اليافعي

إنه أحد أنواع البن المستخدم في تحضير قهوة عربية، يزرع في منطقة يافع في جبال مرتفعة تصل لـ 3 آلاف متر أعلى سطح البحر بدولة اليمن، وعلى الرغم من تراجع إصداره في فترة ما، لكن عاد مرة أخرى ليباع في الأسواق.

• البن الخولاني

يتمتع هذا البن برائحة فريدة وطعم استثنائي فضلًا عن حبيباته صغيرة الحجم، يزرع في خولان باليمن ومدينة جازان بالمملكة العربية، وقد اشتُهر بطبقة زيتية على وجه القهوة.

أفضل أنواع البن العربي

مكونات القهوة العربية

إنك الآن على وشك معرفة مكونات أشهر قهوة عربية بالوطن العربي وكيفية تحضيرها للحصول على مذاق أصلي خالٍ من أي عيوب:

القهوة العربية السوداء

على الرغم من اقتصار تلك القهوة على حبوب البن والماء البارد، لكن لا يعني هذا عدم تحضيرها بلمسة فنية، حيث يضاف من 60 إلى 70 جرامًا بن محمص مطحون لكل لتر ماء واحد.

ويمكنك تحضيرها بجعل الماء يغلي أولًا من ثم يضاف إليه مقدار البن، والتحريك ببطء شديد، وبعد مرور ثلاث دقائق يمكنك رفعها عن النار وصبها في الفنجان.

الطريقة الثانية لتحضيرها هي إضافة 4\3 مقدار الماء بعد غليانه إلى البن والانتظار حتى ثلاثين ثانية، بعدها يمكنك إضافة المقدار المتبقي من الماء ووضع الخليط على النار هادئة لدقيقتين.

القهوة العربية السعودية

تتسم تلك القهوة بسهولة التحضير فلا تحتاج سوى لكوب واحد من الماء وثلاث ملاعق كبيرة بن مطحون ومحمص بجانب ثلاث ملاعق كبيرة هيل وملعقة صغيرة زعفران أو زنجبيل حسب الرغبة.

أضف الماء على النار حتى للوصول إلى درجة الغليان بعدها يجب تخفيض النار. وإضافة البن مع الانتظار حتى خمس دقائق، الآن يمكنك إضافة الزعفران والهيل والتقليب ببطء للاستمتاع بأشهي قهوة سعودية.

القهوة العربية الاماراتية

لإعداد تلك القهوة فإنك لن تحتاج إلى بن محمص بل تحتاج إلى القهوة البيضاء الغير محمصة. من خلال كوبين من الماء، رشة زعفران صغيرة، نصف ملعقة صغيرة هيل، ملعقتان كبيرتان قهوة بيضاء. سكر أثناء التقديم.

قم بإضافة الماء في إناء مناسب الحجم على النار حتى الغليان. ثم خفض النار وإضافة القهوة والمكونات الأخرى. مع الانتظار لمدة 20 دقيقة من ثم رفع القهوة من النار وإضافتها في الركوة الساخنة. أثناء تقديم القهوة الإماراتية يمكنك إضافة السكر أولًا في الفنجان حسب الرغبة، ثم إضافة القهوة.

كيف أسوي قهوة عربية مضبوطة

تناول فنجان قهوة عربية يوميًا أصبح عادة أساسية لملايين الأشخاص حول العالم. كما تمتلك القهوة عدة أسرار أثناء تحضيرها تحسن مذاقها وتمنحها رائحة مميزة، إليكم أبرز تلك الأسرار:

• يفضل استخدام الماء المفلتر وليس ماء الصنبور، لاحتوائه على نسبة كلور عالية تغير مذاق القهوة.
• الاحتفاظ بـ عبوة القهوة في مكان بعيد عن الرطوبة، والتأكد من غلقه بإحكام حتى لا تتسرب الروائح المختلفة إلى القهوة.
• تقديم القهوة مع حبات التمر أو أنواع مختلفة من المكسرات، يمنحها مذاقًا أروع.

فوائد القهوة العربية وأضرارها

تمتلك قهوة عربية مجموعة رائعة من الفوائد الصحية، لكن تناولها بكثرة يسبب أضرارًا أيضًا، لذا دعونا نتعرف على أبرز فوائد القهوة العربية من خلال التالي:

فوائد القهوة العربية

• تحتوي على مضادات أكسدة عالية تعزز أداء الجهاز العصبي.
• تنشط نمو الدماغ وتحفيز المخ على العمل.
• تحد من الشهية بالتالي تساعد في إنقاص الوزن على المدى الطويل.
• تقليل مخاطر الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب والشرايين.
• تنشيط الدورة الدموية وتقليل الإصابة بجلطة دماغية أو سكتة قلبية.
• رفع حساسية الجسم من الأنسولين.
• حد مستويات السكر في الدم.
• تحسين صحة الكبد والحد من الإصابة بتليف الكبد.
• التقليل من مشكلات الجهاز الهضمي.
• تخليص المعدة من كافة الجراثيم والفيروسات.
• الحد من الإسهال وعسر الهضم والقيء.
• المحافظة على البشرة وتأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
• وقاية المسالك البولية من أمراض شديدة الخطورة والحفاظ على صحتها.

أضرار القهوة العربية

• الأرق وزيادة العصبية.
• ارتفاع أعراض القولون العصبي.
• تسريع نبضات القلب.
• التأثير بالسلب على الخصوبة لدى الرجال والسيدات.
• تقليل قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
• تناولها بكثرة قد يسبب عقمًا.
• الإصابة بارتجاع المرىء وحرقة المعدة.
• زيادة عدد مرات التبول.
• رفع ضغط الدم بصورة مفاجئة.
• الإصابة بجفاف في الجسم والشعور بالعطش المستمر.
• إدمان الكافيين وصعوبة التركيز على مدار اليوم.
• إرهاق الجسد باستمرار.
• آلام في الصدر.
• طنين داخل الأذن.
  عدم انتظام ضربات القلب.
• رفع احتمالية حدوث إجهاض للحامل والولادة المبكرة.

أسئلة شائعة

هل يوجد كافيين في القهوة العربية؟

بالطبع، فهي تحتوي على 40 مللي جرام كافيين.

لماذا سميت القهوة العربية بالسعودية؟

للاحتفال بالقهوة كونها أحد أهم المنتجات بالمملكة العربية، فهي تعبر عن تراث وثقافات السعودية وتقوية العلاقة بين الشعوب وهوية المملكة.

كم فنجان قهوة عربية مسموح في اليوم؟

متوسط الجرعة اليومية للقهوة ما بين ثلاث إلى أربعة فناجين كحد أقصي.

تحدثنا عن قهوة عربية أشهر قهوة حول العالم على مر العصور، لذا إن أردت الحصول على أنواع القهوة المختلفة بجودة عالية خالية من أي شوائب، ننصحك بزيارة بن السيف.