لأصحاب الذوق الرفيع نقدم إليكم أنواع قهوة اسبريسو قهوة إيطالية الصنع وداكنة اللون، تقدم في كوب صغير شبيه بالكوب التركي، تتمتع القهوة الاسبريسو بقوام أكثر سماكة من أنواع القهوة ورغوة كريمية وتركيز أعلى بالمواد الذائبة، إنها أساس المشروبات الساخنة الأخرى مثل اللاتيه، الموكا، القهوة الأمريكية، لذا دعونا نأخذكم في جولة سريعة حول أنواع القهوة الاسبريسو وفوائدها.
أنواع قهوة اسبريسو
تتعدد أنواع قهوة اسبريسو من حيث الرائحة وقوة المذاق والنكهة، لذا نذكر أبرزها فيما يلي:
القهوة الاسبريسو
قهوة إيطالية تمتاز باللون الداكن والتركيز العالي، تتكون من حبوب البن المطحونة الأصلية والماء المغلي، تتمتع بنسبة كبيرة من الكافيين ونكهة قوية مقارنة مع القهوة الكلاسيكية نتيجة تمرير الماء عليها أثناء الطحن. قوامها سميك مقارنة مع أنواع القهوة الأخرى وتحتوي على رغوة كريمية.
الكابتشينو
موطنه الأصلي إيطاليا يصنع من الحليب والبن المطحون ورغوة الحليب لتصل أعلى حواف الكوب. تركيز القهوة متعادل مع الحليب لتحصل على مذاق جريء، يضاف إليه مسحوق الشوكولاتة أو الكاكاو. كما له فوائد عدة منها المحافظة على صحة القلب والوقاية من الزهايمر والسكتة القلبية. يوجد أيضًا الكابتشينو المعطر يصنع بعصير البرتقال الطازَج ويقدم في أكواب من الخزف.
قهوة الولايات المتحدة الأمريكية
تتكون من ماء واسبريسو ومزيج الكريمة لمذاق طيب ومتجانس، تصنع داخل آلة مخصصة لها في أوروبا، يتم تخفيف القهوة بالماء الساخن حتى تصل إلى 120 مل. كما يوجد قهوة الولايات المتحدة المثلجة للانتعاش في فصل الصيف.
قهوة لاتيه
قهوة كلاسيكية تتسم بمذاق كريمي سلس، تمزج مع الحليب المخفف للحصول على طبقة رغوة ناعمة، مقدار القهوة بها أقل مقارنة مع أنواع القهوة الأخرى، كما تصب في كوب مع الحليب المبخر وتقدم في أكواب شفافة.
موكاتشينو
أشهر أنواع القهوة تقدم باردة أو ساخنة، تصنع بإضافة مقدار من القهوة السادة والشوكولاتة غير المحلاة أو الكريمة المخفوقة والحليب الساخن، تناولها يساعد الجسم لتحصيل عدة فوائد منها تقليل الإصابة بالأمراض العصبية.
قهوة ماكياتو
قهوة اسبريسو مضاف إليها مقدار صغير من رغوة الحليب ومقدار كبير من الاسبريسو، يطلق عليها البعض اسم القهوة الملونة أو الرخام. تحضر بإضافة ملعقتين من الحليب ومقدار الاسبريسو التقليدي وتقديمها في أكواب زجاجية.
كوريتا
مشروب اسبريسو ممزوج بقدر متساوي من الحليب الساخن لتقليل مرارة القهوة، رغوة الحليب بها ليست عالية، كما لا تحتوي على نسبة سكر كبيرة، ترفع نسبة التركيز لديك وتبقيك يقظًا.
رومان
المشروب الرسمي في إيطاليا، لكن تحتوي على مواد دسمة منها الكريمة، تُصنع بمزج الليمون والاسبريسو بمقدار مناسب.
قهوة مثلجة
أفضل أنواع قهوة اسبريسو تصنع بالماء البارد أو مكعبات الثلج، كما تمزج مع المثلجات أو الشوكولاتة، تخمر القهوة المثلجة بدرجة أعلى من القهوة العادية، يحبها الكثير في فصلي الصيف والربيع.
أفضل بن للاسبريسو
إليك أشهر ماركات بن اسبريسو عالميًا:
- عبق برازيلي قهوة
بن محمص مناسب للاسبريسو الأمريكي بنكهة قوية، مزروع على ارتفاع 900 متر من البحر داخل إقليم مليء بالأمطار الغزيرة. يتمتع بطبيعته المجففة والتوازن بين قوامه السلس والحموضة الخفيفة، تحصل على نكهة طيبة لجودة البيئة الزراعية خاصته، ويمكنك شراء أفضل أنواع بن الاسبريسو من متجر بن السيف.
فوائد قهوة الاسبريسو
لا يمكننا إنكار فوائد أنواع قهوة اسبريسو، لتتلخص فيما يلي:
- تمنع الإصابة بمرض السكري من النوع الأول الثاني.
- ضبط معدلات السكر في الدم، ورفع حساسية الجسم لمادة الأنسولين.
- بطء نمو خلايا السرطان.
- وقاية الجسم من أمراض عديدة منها تليف الكبد وأمراض القلب.
- حماية الجسم من الكوليسترول الضار.
- التخلص من دهون الشرايين، والحماية ضد الإصابة بنوبات قلبية مفاجئة.
- منشط قوي يحسن المزاج، ويخلص الجسم من الإجهاد.
- رفع قدرة تحمل الجسم للأعباء والتركيز.
- تقوية الجهاز المناعي والحد من الأمراض المزمنة مثل الخرف والزهايمر.
- الحد من التوتر والقلق، والتقليل من أعراض الاكتئاب.
- تجديد خلايا البشرة، وتقليل ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد.
طريقة عمل الاسبريسو بدون ماكينة
تعرفنا على فوائد أنواع قهوة اسبريسو، نتعرف الآن على طريقة تحضيرها في المنزل:
المكونات
- كوب صغير ماء فاتر، وسكر خشن أبيض.
- مقدار من الحليب.
- كوب صغير قهوة سريعة الذوبان.
- مسحوق كاكاو غير محلي.
طريقة التحضير
- إحضار الخلاط الكهربائي، وإعداد خافق البيض.
- إضافة السكر، القهوة، الماء وتشغيل الخلاط على أعلى سرعة.
- مزج المكونات معًا للحصول على رغوة سميكة.
- إضافة الحليب داخل إبريق الغلي على النار.
- إعداد أكواب التقديم، وإضافة الرغوة المعدة مسبقًا بهم.
- سكب الحليب المغلي في الأكواب.
- تزيينها بقليل من الكاكاو المحلي.
ما هي العوامل المؤثرة على القهوة؟
هناك عوامل مؤثرة في القهوة مهما اختلف نوعها منها:
- نوع القهوة: قد تكون غير طازجة وتفقد مذاقها، لذا يجب تناول القهوة بعد مرور شهر من التحميص.
- درجة حرارة الماء: يجب أن تتراوح درجة حرارة الماء في صنع القهوة من 91 إلى 96 درجة مئوية.
- القهوة المطحونة: لا يتم طحن القهوة فور شراء الحبوب لكيلا تفقد مذاقها الطيب، يمكنك تحميصها قبل تناولها على الفور.
- حفظ القهوة بشكل خاطئ: أفضل مكان للحفاظ على القهوة بعيدًا عن الرطوبة والهواء والضوء، فقد تسبب تلك العوامل امتصاص القهوة للروائح من حولها.
هل الاسبريسو أساس مشروبات اللاتيه والميكاتو؟
بالطبع هو الأساس، لكن مع إضافة مشروبات أخرى منها الموكا.
ما الاختلاف بين الاسبريسو والقهوة العادية؟
- الاسبريسو يُصنع بضغط الماء على درجة عالية للحصول على قوام سميك مركز، وصنع رغوة ذهبية من الكريمة على حواف الكوب، كما يجب طحنها بنعومة كبيرة.
- القهوة العادية: تُصنع بعملية ترشيح بطيئة بعد غربلة الماء الساخن مع البن المطحون، كما تطحن حبوبها على درجة متوسطة.
ختامًا كان هذا أهم ما وردنا حول أنواع قهوة اسبريسو المتاحة في متجر بن السيف، تتعدد فوائد قهوة الاسبريسو على صحة الفرد، لذا بادر الآن بالحصول على أجود أنواع القهوة عبر موقع بن السيف الإلكتروني.