دلال القهوة من أهم أدوات صناعة القهوة منذ عصور ما قبل ظهور الإسلام. اشتهرت أشهر أنواع دلال القهوة العربية في البلدان العربية بجودتها في تحضير القهوة، بمذاق مميز وفريد. تعدد أشكال وأنواع دلة القهوة لتشمل القديم منها مثل(الدلة القرشية، الدلة الحجازية، الحساوية، البغدادية ودلة رسلان) والكثير غيرهم من الدلال القديمة. كذلك تم تطورت صناعة دلة القهوة كواحدة من الأدوات الأساسية في صناعة القهوة، والمرتبطة بأصل وثقافة القهوة العربية منذ قديم الزمان. هناك العديد من الدلال العربية، تعد من أشهر أنواع دلال القهوة العربية في العالم.
أشهر أنواع دلال القهوة العربية القديمة
اشتهرت دلال القهوة القديمة بأشكالها المتنوعة،والتي تختلف من منطقة إلى أخرى. كما تتميز بالمعدن النحاسي المزخرف بخطوط ونقوشات عربية مميزة. كما اشتهرت بثقل وزنها لصناعتها من أجود أنواع المعادن، صناعة يدوية وتحمل شعار صانعها.
دلة قريش( القريشية)
تعد من أشهر أنواع دلال القهوة في السعودية. تم تسميتها بهذا الاسم نسبة إلي قبيلة قريش، حيث تم تصنيعها فيها لأول مرة. اشتهرت الدلة القريشية بجودة خاماتها وتنوع أشكالها. كما تتفاوت أسعارها من منطقة إلى أخرى داخل المملكة.
دلة الإحساء ( الحساوية)
تعتبر الدلة الحساوية من أقدم أنواع دلال القوة. تم تصنيعها في منطقة الإحساء، والتي عرفت بحرفية صانعي دلة القهوة العربية. كما اشتهرت بجودة معدنها وتميز أشكالها المختلفة. تعد الدلة الحساوية من أنواع الدلال الأقيم والأغلى داخل المملكة العربية والسعودية، فهناك قطع منها تباع بألاف الريالات السعودية.
دلة أهل الحجاز ( الحجازية)
الدلة الحجازية هي الأكثر شهرة، والأكثر طلباً في السعودية. سميت بهذا الاسم انتسبً لبلاد الحجاز. اشتهر أهل الحجاز بصناعة دلة القهوة العربية منذ عصور، والتي تتميز بشكلها الفريد وتنوع نقشاتها العربية الأصيلة. ومن المتعارف عليه أن مذاق قهوة الدلة الحجازية يختلف عن أي دلة أخرى. لذلك أن كنت تبحث عن دلة قهوة قديمة، فهي النوع الأفضل.
الدلة البغدادية
كثر استخدام هذا النوع من الدلال في العراق، بغداد، والكثير من مناطق الخليج العربي. تميزت الدلة البغدادية بتنوع أحجامها وأشكالها، فهناك منها الدلة الطويلة والدلة القصيرة. كما توافر منها عديد من الخامات مثل النحاس، الفضة ، والذهب. لذلك هي من الدلال المشهورة بشكلها المميز والأنيق.
دلة رسلان
هذه الدلة هي الأشهر في سوريا، والتي تم تصنيعها على يد حرفي متخصص يدى رسلان، لذلك تمت تسميتها بهذا الأسم. انتشرت دلة رسلان في بلاد الشام ودول الخليج بجودتها وتصميمها المميز، الذي يحمل ختم صانعها. وكان ذلك التميز سببً في ارتفاع سعرها والتي وصلت إلى خمسة آلاف ريال سعودي تقريباً.
دلة الحايلية
تعود هذه الدالة إلى منطقة حائل، التي اشتهرت بصناعة دلال القهوة عالية الجودة، ذات التصميم الأجمل بين تصاميم الدلال المختلفة. كان يطلق عليها قديماً دلة راعي القصر، لجودة تصنيعها وخامتها فائقة النظافة والدقة. ولم تنتهي شهرتها بمرور السنوات على بداية تصنيعها، بل ازدادت لتصنف من أغلى أنواع دلال القهوة القديمة.
دلة حمص ( الحمصية)
من الدلال السورية الشهيرة، والتي اشتهر بصناعتها أهل حمص. تتميز الدلة الحمصية بجودة خاماتها ودقة اختيار أشكالها. لم تقتصر شهرتها داخل سوريا فقط، بل امتدت للخليج العربي والسعودية أيضاً. ومن أهم مميزاتها سعرها المناسب.
تطور صناعة دلة القهوة العربية
تطورت صناعة دلة القهوة بشكل ملحوظ، من حيث جودة الخامات وطريقة الاستخدام، وكذلك الأشكال. كانت الدلال في الماضي تحتاج إلى صيانة دورية عند صانعيها، لإزالة الصدأ والحروق المتراكمة عليها، نتيجة تعرضها لنار الحطب المستمر، والذي كان الطريقة الوحيدة المتوفر في تسوية المشروبات والمأكولات في ذلك الوقت. عمل المطورين في صناعة دلة القهوة على تفادي تلك المشكلة، عن طريق طلى الدلال بمادة عازلة للحرارة ومقاومة للصدأ. كما تم إصدار مجموعة كبيرة من الدلال الكهربائية العملية والمتطورة، بأشكال وأحجام تناسب جميع الأذواق. ولكن لا يؤثر ذلك على الالتزام بشكل الدلة التقليدي الأصيل، فهي الأداة الأفخم والأرقى بين أدوات صناعة القهوة المتعددة.
أنواع متقدمة من دلال القهوة
تتمثل الأنواع المتقدمة من دلال القهوة في خمس أنواع، باختلاف الأشكال والأمكانيات، وهي:
دلة العساف
تعد دلة العساف من أولى الدلال المتقدمة في صناعة القهوة، والتي صنعت في كوريا. حافظ المصنعين لها على شكل الدلة الأصلية مع تطوير خامات تصنيعه. تتميز الدلة بمعادنها غير قابلة للصدأ، والتي لا تغير لون الجسم الخارجي لها، ولا تؤثر على مذاق القهوة أيضاً.
الدلة التركية( الركوة)
يشتهر الشعب التركي بحب القهوة، والحفاظ على عاداتهم في تحضيرها، باستخدام الركوة أو الدلة، المصنوعة من أجود أنواع النحاس، المصنوع يدوياً بأشكال ونقوشات مميزة. تعددت طرق تسوية القهوة في الدلة التركية، فهناك من يفضل تسويتها على الرمال الساخنة، كما يوجد من يفضل وضعها على السبرتاية( آلة مصنوعة من النحاس، تملأ بالسبرتو الأحمر لإشعال الفتيلة الخارجة منها). كما يمكن وضعها على البوتاجاز الكهربائي.
دلة القهوة الزجاج
دلة القهوة الزجاجية من أنواع الدلال الحديثة. تأخد شكل الدلة التقليدية، ولكنها مصنعة من الزجاج المقاوم للحرارة. يفصل بين الزجاج والحرارة قاعدة معدنية موزعة للحرارة. هناك العديد من الأشكال والأحجام المختلفة لها.
دلة القهوة الكهربائية
تحافظ الدلة الكهربائية على طابع الدلال الأصلية من حيث الخامة والتصميم. تمتاز الدلة الكهربائية بسهولة وسرعة تحضير القهوة بمختلف أنواعها. فهي من الأدوات الحديثة والمتخصصة في صناعة القهوة، في وقت قصير دون جهد.
دلة السيف الكهربائية
هذه الدالة من أشهر أنواع الدلال في الوطن العربي وداخل المملكة العربية السعودية. تتمتع بتصميم عصري احترافي، من أجود أنواع الاستانلس ستيل. تعمل دلة السيف على صناعة القهوة العربية، التركية، والإسبرسو، بالإضافة لأجود أنواع القهوة المختصة. وهي دلة كهربائية متميزة تختلف عن غيرها من حيث الإمكانيات وطريقة التشغيل. تعمل عن طريق وصل القاعدة الكهربائية بالتيار الكهربائي لتسوية القهوة، ومزودة بمؤشر لوضع البهارات والإضافات العربية المميزة.
مواصفات يجب توافرها في الدلة عند شرائها
لتتمكن من شراء دلة قهوة جيدة، ذات جودة عالية وإمكانيات مميزة. عليك التأكد من توافر بعض المواصفات الأساسية لضمان جودتها وطول عمرها الافتراضي.
- يجب أن تكون مصنعة من المعدن المقاوم للصدأ والعازل للحرارة.
- تأكد من شرائها من مكان موثوق، ومعروف بجودة منتجاته.
- توافر قطع الغيار الخاصة بها .
- اختار الدلة التي يسهل تنظيفها من الداخل والخارج.
- يجب أن تكون المادة المصنعة منها عازلة للروائح.
- تأكد من جودة القاعدة الخاصة بها.
- احرص على شراء الدلة الحديثة، والتي تحافظ على الشكل التراثي لدلة القهوة القديمة، فهي أكثر فخامة.
- يجب أن يكون مرفق معها الأدوات المكملة لصناعة القهوة من ( الفلتر، المصفاة، والملعقة المعيارية).
- يجب أن تتأكد من وجود ضمان ساري، لصيانتها إن لزم الأمر.
أسئلة ذات صلة
ما أشهر أنواع دلال القهوة؟
تعد دلة قهوة السيف من أشهر الدلال في مجال صناعة الأجهزة المختصة بصناعة القهوة، باختلاف أنواعها وأحجامها.
هل يمكن وضع حبوب القهوة كاملة داخل دلة القهوة؟
لا يمكن وضع حبوب القهوة دون طحن في الدلة باختلاف أنواعها، فيجب عليك أولاً طحن القهوة قبل استخدامها.
كيف أعرف الدلة الأصلية؟
يمكنك التأكد إذا كانت الدولة أصلية أم مزيفة، عن طريق التأكد من ختم العلامة التجارية عليها.